En la
última feria IFFA, lo que más me llamó la atención fue la cantidad de letreros
que había por los diferentes stands, con el lema “CLEAN LABEL”
¿ Que
significa que un producto es “Clean Label” ?
Hablando con distintas personas he notado que
no tiene muy claro lo que significa realmente.
Un producto etiquetado como “Clean Label”, indica que se ha diseñado utilizando el menor número de aditivos técnicamente posibles para la función que tiene que conseguir y que, además,
estos ingredientes son lo más naturales posible. El producto SI está libre de
alérgenos, pero igualmente puede llevar alguna E.
La intención del producto es
reducir los números E que contiene y sustituirlos por ingredientes naturales
que tengan las mismas funciones tecnológicas.
Adaptar los preparados y
semipreparados para que sean “Clean Label” es un esfuerzo importante por parte de las empresas e industrias. Pero el consumidor actual, demanda estos productos y
cada vez da más importancia a la etiqueta a la hora de elegir para su cesta de
la compra.
Revisar los actuales productos y buscar
alternativas, especialmente para los componentes artificiales, hará que los
productos elaborados sean más atractivos en el mercado final y dará ventaja a
los fabricantes que se posicionen por delante.
Es una tendencia en alza….…y ya
se sabe que, aunque al final todo el mundo llegue hasta esas soluciones, los
fabricantes que primero destaquen en el mercado por implantar esa política en
sus fabricados, ¡ serán los que destaquen !
