¿ SABIAS QUE HAY UN COLORANTE VEGETAL TOTALMENTE NATURAL ?

¡ Pues si !   ¡ Te quiero presentar un colorante totalmente natural !

Se obtiene con deshidratados de vegetales que proporcionan un color equilibrado y bonito.

Se puede usar en todo tipo de alimentos y se declara en etiqueta como  "vegetales deshidratados". 

En la siguiente foto puedes ver el color que da en una disolución de 5 gramos por Kilo.

Puedes usarlo en productos frescos ( burguer meat, longaniza...)  y también en productos curados ( fuet, salami, secallona, chorizo ...)  donde proporcionará un precioso color rojo parecido al que da el clásico carmín de cochinilla.

Además se puede utilizar también en productos cocidos, y con la cocción el tono rojo se rebaja hasta conseguir un tono naranja ideal para las salchichas de frankfurt y los fiambres.

También es perfecto para  elaboración de salsas, postres, productos lácteos.....

Si quieres más información puedes contactarnos en 
info@grasesnatura.com

MARINADAS VANTASIA O COMO LLENAR DE FANTASIA TUS RECETAS........

Nuestros clientes tienen un secreto para llenar de fantasía sus recetas.  Las salsa marinadas VANTASIA de la prestigiosa casa VAN HEES !
Con un sabor insuperable y de alta calidad, estas salsas aportan a los elaborados un sabor especial y la tranquilidad de saber que trabajas con productos muy cuidados y controlados.
Sin aceite de palma ni glutamato.

Listas para usar  ¿quieres probarlas?

info@grasesnatura.com

MERGUEZ ?

El merguez es una salchicha de chorizo fresco, de color  rojo y de suave  picante.

Es típica en el Norte de África, y muy popular  en Francia y en el norte de Europa.

Originariamente la carne usada era de cordero, pero actualmente se elaboran también con carnes de ternera, o mezcla de cordero y ternera. También se usa el buey.

Aunque hay mucha variedad  en las especias utilizadas para elaborar el merguez, las más usadas tradicionalmente son, el pimentón picante  y el  pimentón dulce, el cilantro, el hinojo, la menta,  la pimienta negra y la nuez moscada, el comino, el coriandro, el eneldo y el ajo.

Es una salchicha de sabor elegante y fuerte gracias a  la interesante combinación de especias.

Grases Natura, S.A. suministra un preparado completo para elaborar fácilmente la salchicha merguez. Simplemente se añaden 44 gramos del preparado completo merguez por cada kilo de

masa cárnica y se mezcla bien antes de embutir las salchichas.

La mezcla  de especias y aroma perfecta.

EL SABOR TRADICIONAL DE LA HAMBURGUESA AMERICANA

De EEUU me gustan muchas cosas pero sobre todo sus típicas hamburguesas estilo americano !

Son hamburguesas contundentes de sabor intenso, grandes y jugosas.
Mínimo 150 gramos de carne !  Son hamburguesas que tienes que coger con las dos manos y te las acabas porque están tan deliciosas que no puedes parar !

Por eso os voy recomendar un condimento especial inspirado en esta clásica hamburguesa, para dar un top not realmente delicioso a vuestra producción de hamburguesas.

                  AROOBit SAZONADOR HAMBURGUESA AMERICANA

Os encantará el sabor que proporciona la mezcla ideal de condimentos, seleccionada con inspiración en los saborees "american style".

Es fundamental elegir una carne poco grasa y de calidad. Puede ser de ternera o de buey.

Para  hacer  una buena hamburguesa  hay que picar la carne con placa entre 4 y 5 mm de diámetro Ø.

Después pasa a la amasadora, donde se le añadirá el sazonador de hamburguesa americana.

 

Si quieres puedes añadir un poco de agua (hasta un 15% ) para hidratar la carne y conseguir que esta sea más suave y jugosa.

Recuerda que si la quieres llamar "hamburguesa" y no "burguer" no podrás añadir ningún aditivo ni conservante. Solo el sazonador para dar nuestro sabor particular.

El restaurante o el cliente acabará de personalizarla en casa....con bacon, queso fundido, pepinillos, cebolla caramelizada....

Las hamburguesas gustan a todo el mundo y darles un toque personal hará que tus clientes vuelvan a por más ! 

Quieres probar el   AROOBit SAZONADOR HAMBURGUESA AMERICANA ?

Solicita información a  grases@grasesnatura.com

DÖNNER-KEBAB FABRICADO EN ESPAÑA! PORQUE NO ?

Me encanta el Döner-kebab!   

Es un rollo de carne con especias, asado lentamente, y si está bien hecho debería tener poca grasa y pocas calorías ¡

Actualmente no es así….. lo que nos encontramos en los restaurantes es una carne muy grasa. Y lo más preocupante es que ni siquiera  puedes estar seguro de que la carne que comes realmente sea de cordero o de pollo.

Según un estudio realizado por la OCU, en 25 negocios de Madrid, en el producto había carne de caballo y de pavo.

Puedes ver el artículo en el siguiente link:

Artículo de la OCU : Análisis del Kebab (Octubre 2014)

Hasta la fecha, la mayoría de los rollos de carne para asar Döner - Kebab,  no se fabrican en España.

Hay algunos fabricantes aquí, pero la gran mayoría de producto procede de la importación y llega al cliente  congelado.

En Alemania actualmente hay más de 15.000 establecimientos de Döner Kebab  y  son grandes fabricantes de este producto. 

De hecho gran parte del producto importado procede de allí.

                                      Fotografía de Jacobo Barcones

Estimados fabricantes y elaboradores de productos cárnicos españoles….. tenéis un producto muy interesante, fácil de elaborar y con éxito de mercado asegurado.

¿Porqué no empezar a elaborar esta sencilla receta, de manera tradicional y dando una garantía de calidad de la carne y  con una seguridad alimentaria  excelente?

¿Porqué no llevaros esa cuota de mercado que ahora mismo se llevan otros países vendiendo este producto en España y a la vez garantizar al consumidor un producto bien elaborado y sano?

¡Es una oportunidad de negocio  excelente!

¿No sabes cómo elaborarlo?

La empresa Grases Natura, S.A. dispone de todos los ingredientes y especias necesarias para elaborar el Dönner Kebab info@grasesnatura.com